Снежным крошевом укрыты
Все травинки на лугу.
Непогода через сито
Сыплет белую муку
На леса, холмы, болота,
На дороги и дома.
Декабрю дала работу
Хлопотливая зима.
 
Он назначен кулинаром,
Без ухвата и печи.
Расставаясь с годом старым,
Будет стряпать калачи.
 
 
Поспешит последний месяц
Приготовить пироги –
Тесто сдобное замесит
Из рассыпчатой пурги.
 
 
Побелели крыши утром
И в мороженом поля.
Словно сахарная пудра,
Иней лег на тополя.
 
 
В леденящей карамели
Стынет зимняя река.
И опять кружит в метели
Белоснежная мука!
 

Н. Иванова

– Красота какая! Я сразу себе представила белые поля и снег, – сказала, зажмурив глаза, Маша.

– И лед из карамели, – поддержал сестренку Гоша.

– Вот и славно! – улыбнулся доктор. – После обеда и дневного сна мы идем на полдник. Полдник – перекус между обедом и ужином. А перекус должен быть…

– Легким! – в один голос ответили Маша и Гоша.

– На полдник едят йогурт, фрукты, творог. Выпить можно чашку чая или молока. Молоко весьма полезно для детского организма. В нем содержатся кальций и фосфор. Кстати, кальций без фосфора усваивается плохо. Поэтому эти вещества очень нужны друг другу. Давайте попросим рассказать об этом нашего друга Химишу Пробиркина. Раз, два, три!

Доктор хлопнул в ладоши, и перед ребятами предстал Химиша Побиркин – как всегда, сосредоточенный и чуть-чуть лохматый.

– Здравствуйте, ребята! – поприветствовал племянников доктора Пробиркин. – Знаете, ученые выяснили, что тело человека содержит в среднем полтора килограмма фосфора. И почти весь он находится в костях, примерно 130 граммов – в мышцах и 12 граммов – в нервах и мозге. Фосфор есть везде, где есть живая клетка! А что живые организмы состоят из простейших единичек – клеток – вы уже, наверное, знаете. И земная жизнь без фосфора не существует.

– Спасибо, Химиша! Теперь становится немного понятнее, как все у нас в организме происходит, – сказал Гоша.

– И для чего разные продукты нужны, – кивнула Маша.

– Ну, а какой самый последний прием пищи в течение дня, наверно, все знают? – спросил доктор.

– Ужин, – хором ответили Маша, Гоша и Химиша.

– Точно, ужин! Лучше всего ужинать в промежутке от семи до восьми часов вечера. На ужин полезно съедать салат из свежих овощей, кусочек рыбы или мяса птицы, макароны или гречневую кашу. В гречневой каше содержатся важные элементы и вещества: фосфор, железо, кальций, медь, цинк, марганец, витамины РР, Е, В₁, В₂, рутин. Вот какая она полезная!

– Бабушка меня так и пичкает этой гречкой, чуть ли не каждый день, – пробурчала Маша.

– Бабушка хочет, чтобы ты росла крепкой и здоровой, – улыбнулся Нечихайкин.

– Послушайте! – взволнованно произнес Гоша. – Раз в каше много железа, вдруг я съем кашу и стану железным?

– Нет, в железяку ты точно не превратишься, – ответил Химиша Пробиркин. – Железо в каше содержится в малых долях. И это прекрасно. Железо – замечательный элемент. Академик-минералог А.Е. Ферсман описал, что случилось бы, если бы железо исчезло из нашей жизни. Сразу превратились бы в труху железные дороги, автомобильный и другие виды транспорта. Но человечество не успело бы увидеть этого – оно бы задохнулось в первые секунды исчезновения железа на Земле. Потому что этот элемент входит в состав гемоглобина крови людей и многих других животных, участвует в переносе кислорода от легких к органам. Дыхание без железа невозможно так же, как без кислорода.

При недостатке железа в организме человек начинает быстро утомляться, у него возникают головные боли. При снижении содержания в крови гемоглобина развивается опасная болезнь – анемия. Гоша и Маша, ешьте больше продуктов, содержащих железо: яблоки, гречневую кашу, печенку, мясо, морковку, свеклу, пейте гранатовый сок и будете здоровыми и румяными! Кроме того, хочу сказать вам вот о чем: энергия, получаемая организмом от пищи, измеряется в специальных единицах – калориях и килокалориях. Эти единицы энергии и тепла придумали физики. Одна калория – совсем небольшое количество энергии, заключенной в пище. Эту энергию измеряют килокалориями, которые составляют тысячи калорий. Точно так же, как из тысячи метров складывается километр. В каждом из продуктов содержится определенное количество калорий, что используется для составления докторами различных диет. Ну, а теперь, ребята, я полетел – наука не ждет!

Пробиркин исчез. Ребята едва успели помахать руками ему вслед.

Доктор улыбнулся и сказал:

– Знаешь, Гоша, не ты один волнуешься по поводу содержания железа в гречневой каше. Как-то раз мой знакомый поведал мне вот такую историю.